職人シリーズ第５弾・注連縄師

先日の、注連縄づくりのみなさん＠松下


注連縄の後継者、募集中
もしくは１２月だけの弟子入り、大募集！

注連縄シーズン

師走１２月

はじまってます
松下社の注連縄づくり

お馴染みの松下メンバーが
集まっています


蘇民将来子孫家門
心優しい蘇民さんに由来するこの注連縄は
一年中玄関先に飾られます

蘇民将来だけではありません
交通安全も大福神も





１６日の頒布始祭に向けて、
急ピッチ！です

職人シリーズ第４弾・漁師

夕刻の今一色へ


念願の、エビ漁！です

本日の職人、よしみさんを待つ堤防にて
散歩のおっちゃん曰く
「今一色のエビくたらよその食われへん」とな


よしみさん親子（右）と
助っ人同級生（左）で出港ー

シーズンになると、
潮加減を見て漁に出るんだそうで
「むっさんこ行ってもあかんの」

海上に４杯のエビ船

ほかの船を確認しながら
網を仕掛ける場所を定めて
暗くなるまでしばし待ち

で、いざ、網を海へ


で、またしばし、待ち


そろそろあげよか、の声で

丁寧に引きあげていきます
網を繰る右側でエビを確保！

エビのほかワタリやキス、
タコ、イカも捕れました


この網、作る人もおらんようになってきて
愛知県から買ってるんだそう

中古のクルマ、買えるぐらいのお値段

修理もままならんと
よしみさん

大切に使てます

３回、網を仕掛けて港へ戻りました

昔は朝までやってることもあったみたい

ピチピチの車エビー

※民話の駅蘇民に、売ってます！
　（よしみさんのじゃないけど）

職人シリーズ第３弾・料理人

二見の山田原にある
こだわりぬいた伊勢路料理の店
五峯庵（ごほうあん）
一日一組限定

来月いっぱいで閉店です

主は五味貞介さん
かつては、南極観測越冬隊に料理人として参加
帰国後は名門料亭「魚鉄」で料理長を務めた方

元禄時代の料理「元禄御畳奉行の食事」を再現したり
日本料理のルーツを探るためチベットへ赴いたり
挿絵のすてきな料理本も発刊
達筆すぎる献立ももちろん手書き

料理人というより芸術家

同級生のお父ちゃんでもあり
お店閉まる前にとオープン当初から２度目の訪問


溜息の漏れるお料理なんです


１５の時から料理の虜


これは神之敷

神宮の神饌にならって
素焼きの器が和紙でくるまれています

料理を振る舞う器にもこだわり
還暦退職後の2年間で千枚の器を焼き上げたそう


日本料理一筋に過ごした伝説の料理人　
築160年の古民家で五峯庵を開いたのは63歳

最初からお店は10年と決めていました
http://www.isesima.net/gohoan/

職人３注連縄づくり（番外編）

番外編とあるのは
シーズンの年末でないから

注連縄づくりの松下にて

伊勢では年がら年中、玄関に注連縄

素戔嗚尊より災難除けにと茅の輪を授かった
蘇民将来の故事が、いまも根付いています

太い縄に五本の足がつき
柊・榊・裏白・馬酔木（アセビ）を飾ります


あっ、楪（ユズリハ）、忘れてました
松下社の裏手へゴー


それと、これも、、、

幣です

包丁です

飾りを付けてから

最後に門符（松下では桃符）です
松下の注連縄職人トリオです

この注連縄藁部分は特大
門符は超特大サイズです

さて、付けるのはどこ？

見事当たった方には抽選で１名様に
カエル堂グッズ、プレゼント！
（ヒント：もちろん二見町内）

薪割り職人

薪、です

昔は、かまどがあったり、五右衛門風呂だったり
おうちで薪が使われていました

こちら薪割り職人ゆたかくん＠岩戸の塩工房

窯で海水を焚き上げる塩づくりの燃料は薪

使いこまれたゆたかくんの斧


チカラ任せではなく
斧を振るにはコツがあるんですよね

狙いを定めて、木の繊維を狙って

木元竹末・・・
薪は根元を上にして割り
竹は先端から割るのが基本

温度を上げたり下げたりは職人の勘

オール電化で火を見ることも
少なくなってるような。。。

堅い木にはくさび（矢）を打ち込んで

生木に近いほど
木は柔らかく、刃が入ります

岩戸の塩工房では間伐材や古材を
薪に活用しています

職人シリーズ其の１

またもや勝手にシリーズ化
「ザ★職人」です、お決まりの二見限定…

ものづくりから暮らしのエキスパートまで
技を持ってる職人さんをレポート！

第一回目は、この方っ
塩焼きの、といっても喜多井さんではなく、
岩戸館の百木良太くん＠旅館街

岩戸の塩は神前海岸から汲んだ海水を
コトコト焚いて塩を抽出するのです

この海辺、海底から
森のミネラルを含んだ水が湧き出ています
五十鈴川の御塩浜とよく似た条件

そして神前海岸といえば明治まで
神宮の贄海神事が行われていたところ

海草が立派に育つ、いい海です

で、その海水を
窯に薪をくべながら
じっくりじっくり１５時間

濃度や天候によってはもっとかかるそう

あっ、薪割りもします
薪は間伐材や古材などをうまく活用

岩戸の塩は
カルシウム、マグネシウム、ナトリウムはもちろん
にがりも含んだ海の味そのもの

だいたいのところはにがりを取り除いてます

仕上がり前の焼き上げ

ここは油断できません
お塩が焦げてまうので
サラサラさせながら
ヘラでかえす作業

腕、けいれんおこしそう

約１トンの海水から２０キロ

二見産の天然海塩です

詳しくは、ＮＡＧＩ48号にて（絶賛発売中！）
http://www.i-nagi.com/